Гаструляция (gaster— желудок) — это процесс образования двуслойного зародыша. Название этой стадии развития зародыша происходит от названия двуслойного гипотетического организма — гастреи, который произошел из однослойного организма — бластеи. Строение гипотетической гастреи близко к строению современных кишечнополостных. Характерной особенностью этого этапа эмбрионального развития являются интенсивные морфогенетические движения, в результате которых будущие зачатки тканей перемещаются в места, предназначенные для них в соответствии с планом структурной организации организма.
В процессе гаструляции из единого слоя клеток бластулы— бластодермы различными способами возникают сначала два слоя клеток, или зародышевых листка:
- наружный — эктодерма (ektos — снаружи)
- внутренний — энтодерма (еntos — внутри),
а затем появляется третий — средний зародышевый листок, или мезодерма (mesos — средний). Эти зародышевые листки вследствие дальнейшего развития дают начало эмбриональным зачаткам, из которых формируются ткани и органы.
Различают пять типов, или способов гаструляции:
- вселение, или иммиграция;
- впячивание, или инвагинация;
- обрастание, или эпиболия;
- расслоение, или деляминация,
Иммиграция — миграция отдельных клеток стенки бластулы внутрь бластоцеля.
Инвагинация — происходит путем впячивания стенки бластулы в бластоцель; характерна для большинства групп животных.
Эпиболия — обрастание одних клеток быстро делящимися другими клетками или обрастание клетками внутренней массы желтка (при неполном дроблении).
Деляминация (характерна для кишечнополостных) — клетки, находящиеся снаружи, преобразуются в эпителиальный пласт эктодермы, а из оставшихся клеток формируется энтодерма. Обычно деляминация сопровождается делениями клеток бластулы, плоскость которых проходит «по касательной» к поверхности.
Инволюция — вворачивание внутрь зародыша увеличивающегося в размерах наружного пласта клеток, который распространяется по внутренней поверхности остающихся снаружи клеток.