Ткани - это устойчивые, т.е. закономерно повторяющиеся, группы клеток, сходные по происхождению, строению и приспособленные к выполнению одной или нескольких функций. Ткань называется простой, если все ее клетки одинаковы по форме и функциям (паренхима, склеренхима). Сложные ткани (покровные, проводящие) состоят из клеток, неодинаковых по форме, внутреннему строению и функциям, но связанных общим происхождением.
Все ткани растений можно разделить на две неравные по объему группы:
- недифференцированные образовательные ткани, или меристемы,
- дифференцированные, или постоянные ткани.
По анатомо-физиологическому принципу выделяют:
- образовательные,
- ассимиляционные,
- запасающие,
- воздухоносные,
- покровные,
- всасывающие,
- секреторные,
- механические,
- проводящие ткани.
В различных тканях могут встречаться одноклеточные или многоклеточные структуры, резко отличающиеся по строению и функциям от клеток основной ткани и называемые идиобластами.