Основные ферменты кишечного тракта и их действие представлены в таблице.
В слюнных железах, желудке и кишечнике осуществляется процесс экскреции (выделения) метаболитов: мочевины, мочевой кислоты, креагинина, ядов и многих лекарственных препаратов. При нарушении функции почек этот процесс усиливается.
Основные ферменты ЖКТ человека и их действие
|
Отделы пищеварительного тракта |
Ферменты |
Действие фермента |
Условия работы ферментов |
|
Ротовая полость (слюнные железы, выделяющие слюну) |
1. Птеолин |
1. Крахмал — Мальтоза |
Слабощелочная среда, при 37-38°С |
|
2. Мальтаза |
2. Мальтоза — Глюкоза |
||
|
Желудок (желудочный сок) |
Пепсин |
Расщепляет белки |
Кислая среда, температура 37°С |
|
Двенадцатиперстная кишка (секрет поджелудочной железы) |
1. Липаза |
1. Жиры до глицерина и жирных кислот |
Щелочная среда, температура 37°С |
|
2. Трипсин, Химотрипсин |
2. Белки до аминокислот |
||
|
3. Амилаза |
3. Крахмал до глюкозы |
Всасывание питательных веществ является основным компонентом и конечной целью процесса пищеварения. Этот процесс осуществляется па всем протяжении ЖКТ от ротовой полости до толстого кишечника. В ротовой полости начинается всасывание моносахарида, в желудке всасываются вода и алкоголь, в толстом кишечнике — вода, хлориды, жирные кислоты, в тонком кишечнике все основные продукты гидролиза, в 12-перстиой кишке всасываются ионы кальция, магния, железа и моносахариды.
Регуляция всасывания осуществляется:
- за счет изменения процессов кровотока через слизистую кишечника, желудка;
- за счет изменения лимфотока в этих органах,
- за счет синтеза «транспортеров» — специфических переносчиков тех или иных веществ.
Кровоток в чревной области во многом зависит от стадии пищеварения. В условиях «пищевого покоя» в чревный кровоток поступает 15-20% минутного объема кровообращения, но при усиленной функциональной активности ЖКТ он возрастает в 8-10 раз. Это способствует увеличению продукции пищеварительных соков, моторной активности, повышает интенсивность всасывания, создаст условия для оттока крови, богатой всосавшимися питательными веществами. Усиление чревного кровотока происходит за счет продукции активных веществ, расширяющих сосуды. Гормоны, меняющие процесс всасывания какого-либо вещества в кишечнике, одновременно в том же направлении меняют и процессы реадсорбции этого же вещества в почках, так что процессы всасывания и почечной реадсорбции во многом общие.